Mediterranea. Kuchnia słońca. Przepisy śródziemnomorskie

Uwielbiam tę książkę. Jest pełna mądrości i hojnie obdarza nas przepisami na proste w przygotowaniu, smakowite dania.

Każda strona to prawdziwa uczta Nigella Lawson Claudia Roden przez ostatnie 40 lat napisała ponad 20 książek kulinarnych. Otworzyła przed nami podwoje cudownego świata oliwy z oliwek, syropu z granatów czy harissy z płatkami róż, na zawsze odmieniając podejście do gotowania i jedzenia.

• W nowym zbiorze przystępnych przepisów dzieli się wspomnieniami ze swojego pełnego podróży życia.

Prezentuje różnorodne smaki i aromaty śródziemnomorskich potraw nieskomplikowanej, cudownej kuchni słońca, która powinna gościć na naszych stołach jak najczęściej. Przepisy Claudii Roden to szeroki wachlarz smaków od bardzo łagodnych przez wyraziste, słodko-kwaśne i słodko-słone, aż po bogatsze i niezwykle ostre.

W swoich potrawach często używa czosnku, oliwy z oliwek, cytryn i pomidorów. Nie stroni od sardeli, pancetty, kasztanów i papryczek chili.

• Czasem doprawia swoje dania winem i mocniejszymi alkoholami, a czasem wodą różaną czy syropem z grantów.

• Sama autorka pisze: Skupiłam się na nieskomplikowanych potrawach, które byłam w stanie przygotować sama.
• Jak większość z nas, nie miałam ochoty spędzać w kuchni długich godzin wolałam cieszyć się towarzystwem przyjaciół.
• Pragnęłam sprawić im przyjemność i liczyłam, że uda mi się ich oczarować.
• Niektórzy z zasiadających przy moim stole gości mieli tyle lat co ja, inni byli w wieku moich dzieci albo wnuków.

Aromat wzbogacają czosnkowe lub ziołowe oliwy, kremy orzechowe, jogurt z sokiem cytryn lub pastą tahini. Wielu było wegetarianami, niektórzy weganami, jeszcze inni mieli nietolerancję glutenu albo laktozy.

• Brałam to oczywiście pod uwagę przy planowaniu menu, co znalazło odzwierciedlenie w zebranych w książce przepisach.