Tytuł może sugerować, że jest to książka kucharska -- i w pewien sposób jest, bo znajduje się w niej wiele przepisów oraz informacji o sprawach gastronomicznych, ale z drugiej strony jest to też zestaw wspomnień z czasów, kiedy obowiązywały inne niż dziś standardy żywieniowe i z innych niż nasza stref klimatycznych. Słowem kuchnia jako plan podróży przez czas i przestrzeń, niekiedy bardzo osobistą.
