Ogniem i dymem

Odkryj jak opiec, przyrumieniać, uprażyć warzywa na ogniu i sprawić, by cebula stała się słodka, bakłażan przeszedł smakowitym dymem, a buraki nabrały pięknego brązowego koloru. Przyrządzanie warzyw na ogniu, to znacznie więcej niż tylko pieczenie na grillu.

• Niektóre jarzyny można żarzyć bezpośrednio na gorącym węglu, inne opiekać na ruszcie albo po prostu wędzić.
• Ta wyjątkowa książka pomoże Ci przygotować oryginalne i niepowtarzalne dania.
• Wykorzystaj jeden z ponad 70 autorskich przepisów.
• Baw się i eksperymentuj.

• Wypij love drink z pieczonego selera.
• Zjedz wędzone pomidory, czy burgera z kabaczka i fasoli mung.

Wypróbuj nowe techniki, miej odwagę skosztować grillowanego groszku czy ananasa, poczuj wyjątkowy smak chrupiących papryczek chili i kalafiora. Zaproś przyjaciół, sąsiadów i rodzinę do stołu, zaproponuj im pyszny, aromatyczny posiłek oraz niezapomnianą podróż kulinarną w krainę ognia i dymu.

• Martin Nordin - pasjonat kuchni i fotografii.

• W wolnym czasie fotografuje potrawy i prowadzi popularny kulinarny profil na Instagramie (martin_nordin).
• Już jako dziecko lubił przebywać w kuchni, gdzie chłonął zapachy i smaki potraw gotowanych przez matkę i babcię.

Prowadzi własną firmę cateringowa i artystyczną The Cabbage Butcher.Autor książki "Gröna burgera"(Zielone burgery), przetłumaczonej na 6 języków. Pierwsze profesjonalne doświadczenie zdobył na lodołamaczu, gdzie spędził kilkunastomiesięczną służbę wojskową jako szef kuchni.

• Przez wiele lat pracował dla Ikea Food m.in.
• jako Creative Leader.

• Lubi eksperymentować w kuchni z różnymi warzywami i sposobami gotowania.
• Ciągle poszukuje nowych smaków.
• W swoich książkach dzieli się z czytelnikami pasją do potraw z warzyw i nie tylko.
• Mieszka i pracuje w Malmö.

Ma wielu przyjaciół wegetarian i wegan, stąd zainteresowanie nowymi, niemięsnymi potrawami.