Jak zrobić kalafiorowy popcorn, pikantny ocet ryżowy, herbatę z dzikiej róży, batoniki z suszonych owoców i mieszankę ziołową z chili? Jak przygotować pożywne i smaczne przekąski owocowo-czekoladowe, muesli i płatki owocowe?
- Z czego sporządzić minestrone, bulion warzywny i sos barbecue?
- Suszenie pożywienia to jedna z najstarszych metod konserwowania żywności.
- Jest to jednocześnie prosty i tani sposób przechowywania produktów spożywczych.
- Dzięki tej metodzie jedzenie zachowuje większość cennych dla zdrowia składników odżywczych, witamin i minerałów.
- Zobacz jak łatwo można wysuszyć wszystko od arbuza i ananasa po pomidory i zioła.
- Sprawdź jak przygotować do suszenia wołowinę, jagnięcinę i mięso z drobiu.
Niezbędnik dla wszystkich, którzy chcą uzupełnić spiżarnię, zachować nadwyżkę produktów z własnego ogrodu lub przyszykować się do wyjazdu na kemping, wyprawę górską czy daleką podróż. Bogato ilustrowany poradnik zawiera niezbędne informacje dla wszystkich zainteresowanych alternatywnymi metodami przetwarzania i przechowywania żywności.
Autorka pokazuje krok po kroku jak przygotować warzywa i owoce do suszenia, jakie sposoby obróbki wybrać dla każdego rodzaju pożywienia. Zachęca do korzystania z przepisów kulinarnych i dodawania suszonek do zup, gulaszy, ciast i ciasteczek.
- Teresa Marrone Jest autorką książek kucharskich m.
- in.
- Dishing up Minnesota, Modern Maple oraz atlasów przyrodniczych m.in.
- o grzybach, jagodach i owocach leśnych.
- Wykorzystaniem bogactwa runa leśnego zainteresowała się jeszcze na studiach i pasję swoją kontynuuje do dziś.
- Specjalizuje się w kuchni regionalnej Stanów Zjednoczonych.
- Mieszka w Minneapolis w Minnesocie.
